Mais

Cos’è?
Il mais (Zea mays), conosciuto anche come granturco, è un cereale ampiamente coltivato e utilizzato a livello globale per il suo valore nutritivo. I chicchi di mais sono ricchi di carboidrati, vitamine e minerali, ed è una fonte energetica importante in molte culture. Il mais viene consumato in varie forme: fresco, essiccato, sotto forma di farina, olio, o trasformato in altri prodotti alimentari come polenta, tortillas e popcorn.

Proprietà principali del mais:

• Ricco di carboidrati: Essendo una buona fonte di carboidrati complessi, il mais fornisce energia, risultando un alimento adatto per diete energetiche.
• Fonte di fibre: Il mais contribuisce a migliorare la digestione e a regolare il transito intestinale, grazie al suo contenuto di fibre.
• Antiossidante: Contiene antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che proteggono la salute degli occhi e possono aiutare a prevenire malattie come la degenerazione maculare.
• Vitamine e minerali: È una buona fonte di vitamine del gruppo B (come la B1, o tiamina) e minerali come ferro, magnesio e fosforo, essenziali per il metabolismo energetico e la salute delle ossa.
• Gluten free: Il mais non contiene glutine, il che lo rende un'alternativa sicura per le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine.
• Proteine vegetali: Pur non essendo una fonte completa di proteine, il mais fornisce una quantità moderata di proteine vegetali, che possono essere integrate in una dieta equilibrata.